松子仁营养丰富,据测定,每100克松子仁中含有蛋白质16.7克,脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)63.5克,碳水化合物9.8克,钙78毫克,磷236毫克,铁6.7毫克。这些营养成分对延年益寿,防衰抗老,强健身体,美容润肤皆有良好的促进作用。
松子是大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂
肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷酸含量高达16.3%,谷酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。 扶正补虚,润肠通便——适合体虚、便秘者食用。
中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是,松子的通便作用温和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎,同粳米100克煮粥,分早晚服食。